为推进学校项目化教学改革，衔接课堂理论与行业实操，提升酒店管理专业学生酒水辨识、饮品调制、酒水服务核心能力，6月22日，文化旅游学院依托“花茗学堂”育人平台，由全国技术能手王勇老师带队，组织酒店管理2501、2551班共50名学生，赴武汉铂骊酒店管理有限公司旗下酒馆开展《酒水知识与调制》校外实训。
本次实训采用沉浸式实景教学，围绕椰林飘香、杂果宾治、莫吉托三款鸡尾酒设置完整实训任务，打造“课前预习—门店观摩—动手实操—服务模拟”一体化实践教学模式。
抵达实训场地后，酒馆技术总监与资深调酒师带领学生参观酒水区、储藏区与吧台，讲解酒水存放、工具使用养护及门店运营标准，完整演示三款鸡尾酒调制流程，细致讲解原料配比、调酒手法、装饰搭配、客户讲解等实操要点，分享门店接待、客诉处理等实战经验，学生认真记录并现场交流提问。
实操阶段，学生分组协作，开展酒水品鉴、调酒制作、服务模拟训练。每位学生独立完成一款鸡尾酒，并模拟门店点单、上酒、客户沟通全流程，互相点评交流，团队协作能力得到充分锻炼。
实训结束后，学生们纷纷表示，线下实景实训让书本理论落地，实操水平与服务意识大幅提升，对酒吧运营、调酒师职业有了更直观的认识。
本次校外实训是学院深化校企合作、落实项目化教学改革的重要实践。下一步，学院继续深耕 “花茗学堂” 育人平台，联动本地酒店、酒水企业，丰富实景教学资源，紧扣岗位需求优化实训内容，培育理论扎实、实操过硬、职业素养优良的酒店管理应用型人才，赋能武汉文旅餐饮产业发展。
